QUÉBEC, le 22 mai 2024 /CNW/ - Le 23 mai prochain,
le Vieux Carré, nouveau bar à cocktails du Groupe la Tanière,
ouvrira ses portes. Situé au 36 ½ rue Saint-Pierre à Québec, à la même adresse que
deux des trois autres établissements du Groupe la Tanière (qui
comprend les restaurants Légende, l'Orygine et
Tanière3), le lieu peut accueillir jusqu'à 20 places
intérieures. Durant la saison estivale, le Vieux Carré propose
l'une des plus belles terrasses de la cité avec une vue imprenable
sur la Place de Paris et le fleuve
Saint-Laurent.
LE
LIEU
Enfin, nous retrouvons, à deux pas de la Place Royale et du
Petit Champlain, un bar à cocktails de style "lounge" où, dans une
ambiance feutrée, intime et chaleureuse, il est possible à tous de
s'arrêter un moment pour profiter d'un verre. Du jeudi au dimanche,
dès 16h jusqu'au 24 juin et ouvert ensuite du mardi au dimanche,
dès 13h, le Vieux Carré, accueille sa clientèle jusqu'à 1h du
matin. Le bar permettra également aux convives des restaurants du
Groupe la Tanière de compléter leur expérience en y débutant ou
finissant leur soirée.
LES COCKTAILS &
PLATS
Retrouvez au menu du Vieux Carré une sélection de 20 cocktails
et mocktails signature exclusivement conçus par l'équipe
chevronnée et créative de barmans, accompagnée d'une vaste
sélection d'alcools, bières, cidres et spiritueux mettant en valeur
de nombreux produits du Québec. Sous la direction de Philippe Veilleux, directeur de salle
copropriétaire du restaurant l'Orygine, "on y retrouve une
approche qui met l'accent sur l'hospitalité et l'art des cocktails
classiques fait avec le souci du détail et notre touche locale
habituelle qui sauront plaire tant aux connaisseurs qu'aux nouveaux
amateurs".
Pour compléter cette offre, une douzaine de plats dont, entre
autres, des huîtres, un tartare et un sandwich cubano, sont signés
par la chef Sabrina Lemay,
copropriétaire du restaurant l'Orygine. Ce sont des plats tout en
fraîcheur, savoureux et de partage, inspirés par une cuisine en
toute simplicité, de proximité et de terroir.
D'OÙ VIENT LE NOM?
Le Vieux Carré fait écho à un cocktail du même nom
originellement de la Louisiane, tout en faisant référence au carré
de la Place de Paris. Le lieu rend
hommage aux origines, à l'héritage du territoire de la
Nouvelle-France et à la riche
histoire du quartier. Le bar désire également jeter un regard
créatif et dynamique sur les classiques et les normes.
"Ici, l'espace d'un moment, on oublie terres hostiles,
misères et épidémies. Une seule devise fait la loi: fraterniser,
festoyer et se réchauffer le cœur et l'âme pour oublier les
rigueurs de l'hiver et les tracas de la
survivance."
[Jacques Boisdon - 1ᵉʳ aubergiste
de Québec, 1648]
À PROPOS DU GROUPE LA
TANIÈRE
Entreprise familiale, originairement fondée par Laurier Therrien en 1977, le Groupe la Tanière,
maintenant dirigé par Frédéric Laplante et Karen
Therrien, est un véritable pionnier de la cuisine boréale
qui a su réinventer, en près de 50 ans d'existence, une approche
avant-gardiste et sensorielle de l'expérience gastronomique. Fiers
de leur riche héritage, les quatre restaurants comprenant Légende,
l'Orygine, Tanière3 et désormais, Vieux Carré valorisent
les producteurs locaux pour mettre en lumière le terroir et le
savoir-faire d'ici. L'art de la table et de l'hospitalité, le souci
du détail et la créativité culinaire sont au cœur de leur identité
tout en permettant à chacun des quatre lieux signature
d'exprimer leur personnalité propre, à l'image des chefs et
directeurs de salle, tous copropriétaires, qui interprètent à leur
manière l'essence de la cuisine québécoise contemporaine.
SOURCE Groupe la Tanière