大豆 価格

大豆は、たんぱく質、脂肪、カルシウム、ミネラルなどが多く含まれているマメ科の植物です。

大豆は主にアメリカで栽培され、全世界の生産量の約半分を占めています。そのほかにブラジル、アルゼンチン、中国、インドと続きます。大豆の生産は天候に非常に大きく影響されるため、干ばつや洪水などによってその価格は大きく変動します。

大豆は豆腐、納豆、味噌などに使用されています。また、大豆から取れる油は大豆油として多く消費されています。大豆の消費量が一番多い国は日本で、その多くをアメリカから輸入しています。

大豆の先物取引はサンパウロ商品取引所（BM&F)で行われています。

ダウ・ジョーンズ社とAIG社が算出した大豆指数はこちらをご覧ください。